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비빔밥

다채로운 채소와 단백질, 매콤한 고추장 소스가 어우러진 활기찬 한식 덮밥으로 영양도 풍부하고 취향에 따라 선택할 수 있는 완벽한 한식 입문용 메뉴입니다.

Ingredients

  • 익힌 단립종 백미 2컵

  • 다진 소고기 100g(또는 채식주의자를 위한 단단한 두부)

  • 오이 1개

  • 당근 1개

  • 콩나물 100g

  • 시금치 100g

  • 달걀 2개

  • 표고버섯 100g

  • 고추장 4큰술(한국식 고추장)

  • 참기름 2 큰술

  • 간장 2 큰술

  • 설탕 1 큰술

  • 다진 마늘 2쪽

가니쉬

  • 구운 참깨

  • 잘게 썬 파

  • 김치 (선택 사항)

  • 고추장 소스 추가

Directions

Step 1

포장지 지침에 따라 밥을 짓습니다. 정통 비빔밥의 경우 찰기가 있는 단립종 쌀이 가장 좋습니다. 다 익으면 따뜻하게 보관하세요.

Step 2

작은 볼에 고추장, 참기름 1큰술, 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 섞어 양념장을 준비합니다. 따로 보관합니다.

Step 3

모든 야채를 준비합니다: 오이와 당근은 얇은 성냥개비 모양으로 채썰기합니다. 콩나물과 시금치를 깨끗이 씻습니다.

Step 4

끓는 물에 콩나물을 넣고 1분간 데칩니다. 슬롯형 스푼으로 건져내고 소금 한 꼬집과 참기름 몇 방울로 간을 맞춥니다.

Step 5

같은 물에 시금치를 시들해질 때까지 30초간 데칩니다. 물기를 잘 빼고 여분의 물기를 짜낸 다음 소금 한 꼬집과 참기름 몇 방울로 간을 맞춥니다.

Step 6

버섯을 얇게 썰어 팬에 약간의 기름을 두르고 노릇노릇하고 수분이 증발할 때까지 볶습니다. 간장을 살짝 뿌려 간을 맞춥니다.

Step 7

소고기를 사용하는 경우 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 설탕 약간을 넣고 10분간 재워둡니다. 그런 다음 뜨거운 팬에서 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 조리합니다.

Step 8

달걀 노른자가 흐를 수 있도록 햇볕이 잘 드는 면이 위로 향하도록 볶습니다. 원한다면 완전히 익혀도 됩니다.

Step 9

비빔밥을 조립합니다: 각 그릇의 중앙에 따뜻한 밥을 놓습니다. 밥을 중심으로 채소, 고기(또는 두부), 달걀을 따로 배열하여 다채로운 색감을 연출합니다.

Step 10

고추장 소스를 곁들이거나 위에 뿌려서 바로 드세요. 비빔밥은 말 그대로 “비벼 먹는 밥”이라는 뜻이니 먹기 전에 모든 재료를 잘 섞어 주세요!